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ACEITE DE SOJA REFINADO
FFA (%) NEN-EN-ISO 660 máx. 0,1
Humedad (%) NEN-EN-ISO 662 máx. 0,05
Impurezas (%) NEN-EN-ISO 663 negativo
Color Lovibond (5¼ pulgadas) NEN 6308 15Y, 1,5R
Valor de peróxido en carga (meq/kg) NEN-EN-ISO 3960 máx. 1,0
Densidad relativa a 20oC NEN 6311 0,91 – 0,93
Valor de yodo (g 12/100g) Método propio 125 – 140
ACEITE DE SOJA CRUDO
FFA (como oleico con un peso molecular de 282): Base: 1,00%, Máximo: 1,25%
1,06% a 1,15%: el descuento será del 0,9% del precio del contrato
1,16 % a 1,25 %: el descuento será del 1,2 % del precio del contrato
Hasta 0,021%: el descuento será del 0,2% del precio del contrato
Lecitina (expresada como fósforo): Base: 0,020%, Máximo: 0,025%
Sedimento (prueba de rotura de Gardner): Máximo: 0,10%
Impurezas (insolubles en éter de petróleo): Máximo: 0,10%
Humedad y Materias Volátiles: Máximo: 0,20%
Materia insaponificable (prueba según NSPA): Máximo: 1,50 % Color (celda Lovibond de 1 pulgada):
Base: no más oscuro que 50 amarillo más 5 rojo
ACEITE DE GIRASOL REFINADO
Densidad específica (AT 20c): 0,918 - 0,920
- Índice de refracción (AT 40c): 1,467 - 1,469
- Transparencia del aceite, máx: 10 fem
- Acidez mg KOH % gm aceite máx: 0,1 - 0,6
- Valor de peróxido mmol/kg de aceite máx: 0,1 - 0,7
- Valor de color yodo, mg máx: 4
- Valor de yodo (WIJS): 110 – 144
- Humedad y % volátil máx.: 0,06
- Valor de saponificación, mg KOH/gm de aceite: 188 – 194 - Materia que contiene fósforo (P2O5):
Negativo
- Impurezas no grasas, % máx: Negativo
- Materiales colorantes, permitidos para publicidad: Según las normas internacionales.
- Sabores artificiales, permitidos para anunciar: Según los estándares internacionales.
- Antioxidantes: 200 mg/kg pero galato no más de 100 mg/kg
- Agente conservante: Según las normas internacionales.
- Antiespumante: 10 mg/kg
- Anticristalización: 1250 mg/kg
- Contenido de jabón: 0,005 máx.
- Impurezas insolubles % masa: 0,5 máx.
ACEITE DE GIRASOL CRUDO
- FFA (%) NEN-EN-ISO 660 máx. 3,0
- Humedad (%) NEN-EN-ISO 662 máx. 0,5
- Impurezas (%) NEN-EN-ISO 663 – - Color Lovibond (5¼ pulgadas) NEN 6308 –
- Valor de peróxido en carga (meq/kg) NEN-EN-ISO 3960 –
- Densidad relativa a 20oC NEN 6311 –
- Valor de yodo (g 12/100g) NEN-EN-ISO 3961 –
- Punto de inflamación oC - Mín. 121 oC
- Seguridad microbiológica
- El aceite no contiene agua. La microorganización no puede crecer en esas circunstancias. Como
Mientras el envase permanezca cerrado, la contaminación no es una opción.
ACEITE DE CANOLA REFINADO
- FFA (%) NEN-EN-ISO 660 máx. 0,1
- Humedad (%) NEN-EN-ISO 662 máx. 0,05
- Impurezas (%) NEN-EN-ISO 663 negativo
- Color Lovibond (5¼ pulgadas) NEN 6308 15Y, 1,5R
- Valor de peróxido en carga (meq/kg) NEN-EN-ISO 3960 máx. 1,0
- Densidad relativa a 20oC NEN 6311 0,91 – 0,93
- Valor de yodo (g 12/100g) NEN-EN-ISO 3961 110 – 126
- No se permite que el producto contenga los siguientes pesticidas: Toxafeno Max. 0,10 mg/kg
Total DDT Máx. 0,05 mg/kg
Otros pesticidas (individuales) Máx. 0,01 mg/kg
PCB máx. 0,01 mg/kg
- Se prueba la presencia de los siguientes metales: Cadmio Máx. 0,02 mg/kg
Mercurio máx. 0,05 mg/kg Cobre Máx.
0,05 mg/kg
Arsénico máx.
0,10 mg/kg Plomo Máx. 0,10
mg/kg Níquel Máx. 0,20 mg/kg
Hierro máx.
0,10 mg/kg
- Características microbiológicas. Periódicamente se realizan los siguientes análisis: Recuentos totales viables
<1000/gr. Salmonella neg./25gr. MO lipolítico
< 10/gr. Levadura < 10/gr.
Moho < 10/gr.
Enterobacterias máx 10./gr. E-Coli < 3/gr.
ACEITE DE CANOLA CRUDO
Aspecto polvo ligero
Olor y sabor característicos del aceite de colza.
Número coloreado mg, yodo, máx. 90
Índice de acidez, mg KOH / g, máx. 6
Humedad y materias volátiles, %, máx. 0,25
Mezcla sin grasa, %, máx. 0,2
Punto de inflamación, C°, min 230
Dessuponificación, %, máx. 1,5
Número de jabón mg/KOH 165-200
Recuento de materia de fósforo para estearoleoletsitina, %, máx. 2,0
Masa de ácido eruk, %, máx. 3,0
